عدس، گیاه بنشنی است که در رنگ های مختلف مانند سیاه، زرد، قرمز، نارنجی، سبز و قهوه ای وجود دارد. عدس که بسیار مغذی است به علت مقاوم بودن در برابر خشکسالی در نقاط مختلف جهان به عمل می آید.
▪ به نوشته «ehow» منبع عالی پروتئین است.
▪ آهن موجود در آن برای زنان به ویژه در دوران بارداری، قاعدگی و شیردهی و همچنین برای کودکان مفید است. بر خلاف گوشت قرمز، چربی اضافه و کلسترول ندارد.
▪ با تنظیم کردن میزان قند خون، به بدن انرژی می رساند.
▪ خاصیت آنتی اکسیدان دارد.
▪ فیبر بالای موجود در آن، مانع از بروز یبوست می شود.
▪ رژیم غذایی حاوی عدس و نخود که سرشار از فلاوانوئیدز است خطر بروز سرطان سینه و ناراحتی قلبی عروقی را کاهش می دهد.